Magnesium wordt opgenomen door de roots van de plant als magnesiumion (Mg2+). Het magnesiumion speelt een belangrijke rol bij de ontwikkeling van chlorofyl, waardoor de bladeren van planten hun gezonde groene kleur krijgen. Ook is magnesium onmisbaar voor het proces waarbij aminozuren worden omgezet in eiwitten. Bij een goede inname kan het magnesiumgehalte in een plant oplopen tot 3%. Vanwege de natuurlijke oorsprong kan het gehalte aan voedingsstoffen variëren.