Le magnésium est absorbé par le roots de la plante sous forme d’ion magnésium (Mg2+). L'ion magnésium joue un rôle important dans le développement de la chlorophylle, qui donne aux feuilles des plantes leur couleur verte saine. Le magnésium est également indispensable au processus de conversion des acides aminés en protéines. Avec un bon apport, la teneur en magnésium d'une plante peut monter jusqu'à 3 %. En raison de son origine naturelle, la teneur en nutriments peut varier.